Os veganos vão gostar dessa. A Revo Foods ? companhia alimentícia austríaca ? criou o primeiro alimento impresso em 3D que vai estar disponível nas prateleiras dos supermercados europeus como qualquer outro produto.

• Chamado de ?The Filet ? Inspired by Salmon?, o alimento é uma alternativa vegana ao filé de salmão.

Do que ele é feito, dênius? O salmão fake é composto de microproteína, que vem de fungos. Assim como a carne do peixe, ele contém ômega-3 e é rico em proteínas, com quase 10g a cada 100g.

Segundo a companhia que está por trás do projeto, a impressão de alimentos está sendo apontada como uma opção mais sustentável à nutrição mundial, principalmente falando da indústria pesqueira.

A estratégia é boa ?

Nos EUA, o crescimento do número de vegetarianos ? que já representam 10% do país ? refletiu no mercado: em 2022, as vendas no varejo de alimentos à base de plantas atingiram o recorde de US$ 8 bilhões.

No Brasil, em 2018, quase 30 milhões de pessoas se declararam vegetarianas, representando 14% da população. Para 2023, estima-se que 20% se enquadrem na categoria.