O paulistano Tan Tan ficou em 31º lugar na lista dos melhores bares do mundo, anunciada pelo 50 Best nesta terça-feira (22). A casa, localizada no bairro de Pinheiros, é a única brasileira no ranking e subiu 25 posições em relação à lista do ano passado. O Tan Tan oferece 14 coquetéis autorais, incluindo coolers, highballs, daisies, sours, martinis, aperitivos e drinques sem álcool, os mocktails.

No primeiro lugar da lista ficou o Handshake Speakeasy, localizado na Cidade do México, com drinques inspirados na clássica coquetelaria, mas que apresentam uma dose de gastronomia molecular. Entre suas criações estão o Mexi-Thai, uma mistura improvável de tequila, limão makrut, coco, manjericão e tomate; e o cremoso Carino, feito com rum envelhecido, Chartreuse amarelo e iogurte grego.

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Embora um estabelecimento da Cidade do México tenha liderado a lista global, este ano marcou uma queda na posição geral da cidade. No ano passado, a Cidade do México tinha três locais no top 25; este ano, há três em toda a lista dos 50 melhores.

O segundo lugar no ranking é uma nova entrada na lista: Bar Leone, no distrito Central de Hong Kong, do lendário coquetelheiro Lorenzo Antinori. O estabelecimento é especializado em drinques que parecem simples, como Olive Oil Sour e Negronis clássicos e aventureiros. No início deste ano, o bar foi o número 1 na lista dos 50 Melhores Bares da Ásia; foi a primeira vez que um novo local recebeu essa distinção. Apesar dessa notável performance, Hong Kong teve apenas mais um local, Coa, enquanto sua rival regional, Singapura, ocupou quatro lugares no top 50.

Os rankings são criados pelo 50 Best. A organização publica a lista desde 2009 e realiza uma festa para celebrá-la desde 2012. Este ano, os votos foram dados por mais de 700 especialistas em bebidas de todo o mundo, incluindo bartenders, escritores e consultores de coquetéis. A lista é de propriedade da William Reed Business Media, com sede no Reino Unido, que produz listas com títulos semelhantes, como os 50 Melhores Restaurantes do Mundo e, mais recentemente, os 50 Melhores Hotéis.

Os prêmios foram anunciados na Madrid Arena, na capital espanhola; havia uma multidão animada de cerca de 1.300 pessoas, incluindo todos os 50 vencedores dos bares mais bem classificados, de acordo com Emma Sleight, chefe de conteúdo dos 50 Melhores Bares do Mundo. Ela acrescentou: “O 50 Best não é apenas sobre um ranking ou uma lista — é sobre construir uma comunidade.”

A seguir estão os 50 Melhores Bares do Mundo. Os números entre parênteses abaixo representam sua posição na lista do ano passado. Um asterisco (*) representa uma nova entrada.

1. Handshake Speakeasy, Cidade do México (3)
2. Bar Leone, Hong Kong *
3. Sips, Barcelona (1)
4. Tayēr + Elementary, Londres (8)
5. Jigger & Pony, Singapura (14)
6. Line, Atenas (12)
7. Tres Monos, Buenos Aires (11)
8. Alquímico, Cartagena (9)
9. Zest, Seul (18)
10. Paradiso, Barcelona (4)
11. Himkok, Oslo (10)
12. BKK Social Club, Bangkok (13)
13. Connaught Bar, Londres (5)
14. Double Chicken Please, Nova York (2)
15. Overstory, Nova York (17)
16. Lady Bee, Lima *
17. Baba au Rum, Atenas (25)
18. Coa, Hong Kong (20)
19. The Cambridge Public House, Paris (38)
20. Tlecān, Cidade do México *
21. Caretaker’s Cottage, Melbourne (23)
22. Cochinchina, Buenos Aires (26)
23. Salmon Guru, Madrid (16)
24. Martiny’s, Nova York *
25. Bar Benfiddich, Tóquio (37)
26. Maybe Sammy, Sydney (15)
27. Superbueno, Nova York *
28. Nutmeg & Clove, Singapura *
29. Satan’s Whiskers, Londres (28)
30. Panda & Sons, Edimburgo (39)
31. Tan Tan, São Paulo *
32. Licorería Limantour, Cidade do México (7)
33. Drink Kong, Roma (21)
34. Jewel of the South, Nova Orleans (49)
35. Byrdi, Melbourne
36. Locale Firenze, Florença (46)
37. Scarfes Bar, Londres (41)
38. Moebius Milano, Milão *
39. Bar Nouveau, Paris *
40. Mimi Kakushi, Dubai (40)
41. Bar Us, Bangkok *
42. Virtù, Tóquio *
43. Atlas, Singapura (48)
44. La Sala de Laura, Bogotá *
45. Röda Huset, Estocolmo (31)
46. Florería Atlántico, Buenos Aires (30)
47. Angalogue Initiative, Singapura *
48. El Gallo Altanero, Guadalajara *
49. Danico, Paris *
50. 1930, Milão (42)

(Com Bloomberg)